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Cerveja com design

José Marcio, Miriam Costa Gurgel
Ancestralidade é o lastro desta bebida tão popular — a cerveja —, que, no decorrer da história de diferentes civilizações, teve seu gosto apurado, os ingredientes refinados e os locais destinados ao seu consumo desenhados tanto para a liberdade que alguns estilos demandam como para a atual sofisticação de degustadores mais exigentes. Pubs, bares, alehouses, botecos ou brewhouses, choperias ou botequins, enfim, onde quer que se queira tomar uma cerveja, é aí que se encontra também o design! Seja para estabelecer cumplicidade, seja para ambientar o cliente num daqueles lugares em que ele pode se sentir à vontade, partícipe do que é comum com outros seres da comunidade, ou seja, seu "terceiro lugar", como propõe o sociólogo americano Ray Oldenburg. Com fotos de choperias ou pubs significativos de países como Alemanha, Austrália, Bélgica, França, Inglaterra, Irlanda, República Checa e também do Brasil, o livro trata, além da história e do processo de produção da cerveja, dos aspectos do design que fazem desses estabelecimentos locais de sucesso, como ergonomia, funcionalidade, cores, ambiente, clima e apelo visual, aliados ao atendimento e à cerveja de qualidade. Read more

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Ancestralidade é o lastro desta bebida tão popular — a cerveja —, que, no decorrer da história de diferentes civilizações, teve seu gosto apurado, os ingredientes refinados e os locais destinados ao seu consumo desenhados tanto para a liberdade que alguns estilos demandam como para a atual sofisticação de degustadores mais exigentes. Pubs, bares, alehouses, botecos ou brewhouses, choperias ou botequins, enfim, onde quer que se queira tomar uma cerveja, é aí que se encontra também o design! Seja para estabelecer cumplicidade, seja para ambientar o cliente num daqueles lugares em que ele pode se sentir à vontade, partícipe do que é comum com outros seres da comunidade, ou seja, seu “terceiro lugar”, como propõe o sociólogo americano Ray Oldenburg. Com fotos de choperias ou pubs significativos de países como Alemanha, Austrália, Bélgica, França, Inglaterra, Irlanda, República Checa e também do Brasil, o livro trata, além da história e do processo de produção da cerveja, dos aspectos do design que fazem desses estabelecimentos locais de sucesso, como ergonomia, funcionalidade, cores, ambiente, clima e apelo visual, aliados ao atendimento e à cerveja de qualidade.

Book Details

Author: José Marcio, Miriam Costa Gurgel
ISBN: 9786555363098
Publisher: Senac São Paulo
Publication year: 2017
Cover: Brochura
Pages: 202
Language: Português (Brasil)
Dimensions: 22.9 x 21.6 cm

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Sobre os autores

Profissional de renome global em arquitetura vem à Unoeste - Unoeste Miriam Gurgel

Arquiteta pela Universidade Mackenzie e aperfeiçoamento em cursos na Itália, atua nas áreas de arquitetura, design e design de interiores. Reside na Austrália há 19 anos, onde lecionou nos cursos de extensão da University of Western Australia (UWA) e nos cursos de formação de designers de residências no Central Tafe, ambos em Perth, WA. Atua também como consultora e palestrante, ministrando aulas ao vivo ou em videoconferência para diferentes universidades pelo Brasil. Autora de Projetando espaços: guia de arquitetura de interiores para áreas residenciais; Projetando espaços: guia de arquitetura de interiores para áreas comerciais; Projetando espaços: design de interiores; Organizando espaços: guia de decoração e reforma de residências; Design passivo: baixo consumo energético; Café com design: a arte de beber café e Vinho com design, obras publicadas pela Editora Senac São Paulo.

José Marcio Fernandez Cunha

Graduado em Turismo pelo UNISAL, Campus Lorena, em 2004, Pós-Graduado em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação pelo SENAC, Campus Campos do Jordão, em 2006 e MBA em Gestão Empresarial na FGV em 2017, Campus São José dos Campos. Consultor na área de Turismo, Hotelaria, Gastronomia, Bebidas e Harmonização. Já atuou como Docente do Centro Universitário Salesiano de São Paulo nas áreas de Turismo, Hotelaria e Gastronomia e possui também experiência na Docência em Cursos Técnicos nas mesmas áreas. Atualmente é Docente do Senac São Paulo, na Área de Gastronomia, especializado na Área de Sala & Bar. Também atuou como responsável e co-responsável pela elaboração, desenvolvimento e reformulação de diversos cursos da área de Sala&Bar e Gastronomia dentro do portfólio do Senac São Paulo. Paralelamente a atuação como professor, possui experiência profissional em Hotéis Escola e em Redes Hoteleiras Nacionais e Internacionais.

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