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Misturando sabores

Maria Isabel Lacerda, Nelusko Linguanotto Neto, Renato Freire de Oliveira
Misturando sabores, receitas e harmonização de ervas e especiarias apresenta informações sobre origem e variações de 59 tipos de ervas e especiarias mais utilizadas no Brasil, Incluindo nome em português e em cinco outros idiomas, e dicas de como melhor utilizá-las e conservá-las. Ricamente ilustrada com fotos especialmente produzidas, a publicação mostra ainda 25 misturas mais comuns da culinária mundial. Um dos destaques deste livro são as receitas selecionadas, em que ervas, especiarias e as misturas enriquecem o sabor de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. Saiba mais

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Misturando sabores, receitas e harmonização de ervas e especiarias apresenta informações sobre origem e variações de 59 tipos de ervas e especiarias mais utilizadas no Brasil, Incluindo nome em português e em cinco outros idiomas, e dicas de como melhor utilizá-las e conservá-las. Ricamente ilustrada com fotos especialmente produzidas, a publicação mostra ainda 25 misturas mais comuns da culinária mundial. Um dos destaques deste livro são as receitas selecionadas, em que ervas, especiarias e as misturas enriquecem o sabor de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.

Características

Autor: Maria Isabel Lacerda, Nelusko Linguanotto Neto, Renato Freire de Oliveira
ISBN: 9786555362701
Editora: Senac São Paulo
Ano de publicação: 2016
Capa: Brochura
Subtítulo: Receitas e harmonização de ervas e especiarias
No de páginas: 160
Língua: Português (Brasil)
Dimensões: 23.5 x 19.1

Mais sobre o livro

Sumário

  • Introdução. 8
  • Temperos básicos. 12
  • Processos. 22
  • Ervas, especiarias e receitas. 25
  • Misturas. 142
  • Referências. 156

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